Élaborer un repas équilibré
• Thématique générale : Santé et nutrition
• Nature de l’exercice : Analyse de textes et de documents (études de cas)
• Matières scolaires : 
Physique, 
Chimie, 
SVT, 
Education civique, juridique, sociale, 
Mathématiques
La construction des normes alimentaires
• Thématique générale :
• Nature de l’exercice : Lecture analytique. Etude de cas
• Matières scolaires : Education civique, juridique, sociale
La valorisation des coproduits de l’Industrie alimentaire
• Thématique générale :
• Nature de l’exercice :
• Matières scolaires : 
Génie des procédés, 
Sciences de l’ingénieur, Education civique, juridique, sociale, 
Sciences et technologies
Les apports conseillés en énergie
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Les apports journaliers recommandés (AJR)
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Les glucides
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Les lipides
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Les minéraux et oligo-éléments
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Les protéines
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Les vitamines
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