Appertisation et pasteurisation
• Thématique générale : Process de fabrication et de conservation
• Nature de l’exercice : Analyse de textes et de documents (études de cas)
• Matières scolaires : 
Physique, 
Chimie, 
Technologie, 
Génie des procédés, 
Histoire
Contact alimentaire : les emballages alimentaires
• Thématique générale :
• Nature de l’exercice :
• Matières scolaires : Chimie, Technologie, Génie des procédés, 
Sciences et technologies
Etude d’un procédé de valorisation énergétique des déchets de l’industrie agroalimentaire : la méthanisation
• Thématique générale :
• Nature de l’exercice :
• Matières scolaires : Chimie, Génie des procédés, 
Sciences de l’ingénieur, Sciences et technologies
Fumage, salage et saumurage
• Thématique générale : Process de fabrication et de conservation
• Nature de l’exercice : Analyse de process
• Matières scolaires : Physique, Chimie, Technologie, Génie des procédés, Histoire
La valorisation des coproduits de l’Industrie alimentaire
• Thématique générale :
• Nature de l’exercice :
• Matières scolaires : Génie des procédés, Sciences de l’ingénieur, 
Education civique, juridique, sociale, Sciences et technologies
Procédés modernes de conservation des aliments
• Thématique générale : Process de fabrication et de conservation
• Nature de l’exercice : Analyse de textes et de documents (études de cas)
• Matières scolaires : Physique, Chimie, Technologie, Génie des procédés, Histoire
