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Appertisation et pasteurisation
Du repas au regard ?
Élaborer un repas équilibré
Evolution de la consommation alimentaire en France
Fumage, salage et saumurage
Géographie des goûts alimentaires - Partie 1 : la tradition
Géographie des goûts alimentaires - Partie 2 : Mondialisation et métissage
Je suis ce que je mange
La construction des normes alimentaires
La fabrication des yaourts
Les apports conseillés en énergie
Les apports journaliers recommandés (AJR)
Les glucides
Les lipides
Les minéraux et oligo-éléments
Les protéines
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Procédés modernes de conservation des aliments
Sécurité : Méthode HAACP
Signes d’identification de la qualité et de l’origine, mentions valorisantes, certifications
Du repas au regard ?
• Thématique générale :
• Nature de l’exercice : Lecture analytique, recherche, invention (rédiger à la manière de)
• Matières scolaires : 
Français
Je suis ce que je mange
• Thématique générale : Habitudes alimentaires
• Nature de l’exercice : Analyse de textes et de documents (études de cas)
• Matières scolaires : Français
