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Appertisation et pasteurisation
Du repas au regard ?
Élaborer un repas équilibré
Evolution de la consommation alimentaire en France
Fumage, salage et saumurage
Géographie des goûts alimentaires - Partie 1 : la tradition
Géographie des goûts alimentaires - Partie 2 : Mondialisation et métissage
Je suis ce que je mange
La construction des normes alimentaires
La fabrication des yaourts
Les apports conseillés en énergie
Les apports journaliers recommandés (AJR)
Les glucides
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Les protéines
Les vitamines
Procédés modernes de conservation des aliments
Sécurité : Méthode HAACP
Signes d’identification de la qualité et de l’origine, mentions valorisantes, certifications
Evolution de la consommation alimentaire en France
• Thématique générale : Évolution de la consommation
• Nature de l’exercice : Analyse de statistiques (étude de cas)
• Matières scolaires : 
Géographie, 
Sciences économiques et sociales
Signes d’identification de la qualité et de l’origine, mentions valorisantes, certifications
• Thématique générale : Qualité et origine des produits
• Nature de l’exercice : Analyse de textes et de documents (études de cas)
• Matières scolaires : Sciences économiques et sociales
