Exercice 1 :

a) Rechercher individuellement ou en petits groupes les signes d’identification de qualité et de l’origine, les mentions valorisantes, les certifications et les marquages de conformité apposés sur les emballages. La recherche pourra se faire sur le terrain ou/et sur internet.

b) Les identifier, rechercher la date de création, l’autorité qui les délivre et leur fonction.

c) Comparer les signes obtenus avec ceux qui sont regroupés dans le tableau. Si nécessaire, rechercher sur internet les informations complémentaires pour remplir ce tableau.

NB : On pourra faciliter la recherche sur internet en orientant les élèves vers les sites officiels de la DGCCRF, de l’UE, de l’INAO et de Légifrance. Tous les liens directs sont listés dans « Méthodologie et documents ».

Télécharger le tableau correspondant

Exercice 2 :

Rechercher sur internet des logos ou des marquages de produits qui ne sont pas officiels.

Exercice 3 :

Répondre aux questions suivantes :

De l’AOP ou l’IGP, quel est le signe qui prend le plus en compte l’origine du produit ?
Les signes nationaux d'identification de l'origine sont-ils indépendants des signes européens ?
Quels produits ont été les premiers AOC en France ?
L’AOC est-elle une certification ?
Les pays de l’UE sont-ils les seuls à reconnaître l’AOP ?
Le Label rouge est-il un label agricole ?
A qui appartient la marque Label Rouge ?
Le signe STG tient-il compte de l’origine géographique ?
Pour obtenir le logo AB, un produit doit être entièrement composé d’ingrédients issus de l’agriculture biologique ?
La certification CQC garantit-elle une qualité supérieure ?
Quels départements sont concernés par la mention « Produits-pays » ?
Est-ce qu’une bouteille de vin du Médoc peut porter la mention « Vin de pays »?
Est-ce qu’un vin produit à Montagne (Saint-Émilion) peut porter la mention « Montagne » ?
Est-ce que le point vert concerne les produits alimentaires ?
Le point vert est-il toujours de couleur verte ?
Le point vert signifie t-il que l’emballage sera recyclé ?

Exercice 1

1. Comparer les signes obtenus avec ceux qui sont regroupés dans le tableau. Si nécessaire, rechercher sur internet les informations complémentaires pour remplir ce tableau.

Télécharger le tableau correspondant

Exercice 2 :

Rechercher des logos ou des marquages de produits qui ne sont pas officiels.
Deux exemples très fréquemment utilisés.

Exercice 3 :

Répondre aux questions suivantes :

De l’AOP ou l’IGP, quel est le signe qui prend le plus en compte l’origine du produit ?

L’AOP. Schématiquement, on peut dire que dans le cas d'une AOP, la typicité du produit est essentiellement due à son origine alors que pour une IGP, le lien entre typicité et origine n'est que partiel.

Les signes nationaux d'identification de l'origine sont-ils indépendants des signes européens ?

Non. Le dispositif européen mis en place impose que tout signe national d'identification de l'origine doit être enregistré comme AOP ou comme IGP.

Quels produits ont été les premiers AOC en France ?

Les vins fins.

L’AOC est-elle une certification ?

Non.

Les pays de l’UE sont-ils les seuls à reconnaître l’AOP ?

Non , 150 pays reconnaissent ce signe.

Le Label rouge est-il  un label agricole ?

Oui.

A qui appartient la marque Label Rouge ?

A l'État (Ministère de l'Agriculture).

Le signe STG tient-il compte de l’origine géographique ?

Non.

Pour obtenir le logo AB, un produit doit-il être entièrement composé  d’ingrédients issus de l’agriculture biologique ?

Non, seulement 95 %.

La certification CQC garantit-elle une  qualité supérieure ?

Non.

Quels départements sont concernés par la mention  « Produits-pays » ?

Les départements d’outre-mer.

Est-ce qu’une  bouteille de vin du Médoc peut porter la mention « Vin de pays »?

Non.

Est-ce qu’un vin produit à Montagne (Saint-Émilion) peut  porter la mention « Montagne » ?

Non, Montage n’est pas une ville de montagne.

Est-ce que le point vert concerne les produits alimentaires ?

Oui et non. Il ne les concerne pas directement mais il peut concerner les emballages de produits alimentaires.

Le point vert est-il toujours de couleur verte ?

Non. Il peut être de couleurs différentes.

Le point vert signifie t-il que l’emballage sera recyclé ?

Non, seulement que le producteur participe à un système de gestion des déchets.

Tous les pictogrammes ainsi que les informations permettant de remplir le tableau et répondre aux questions sont issus des sites suivants : 

Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/fiches_pratiques/fiches/c11.htm

Union Européenne
http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_fr.htm

Institut national de l’origine et de la qualité
http://www.inao.gouv.fr/public/home.php?pageFromIndex=TextesPagesIndep/contact.php~service=contact~labelphpmv=Contact~mnu=no

Légifrance :

Label Rouge
http://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do?idArticle=LEGIARTI000006594883&idSectionTA=LEGISCTA000006183912&cidTexte=LEGITEXT000006071367&dateTexte=20091012

Mention « Vins de pays »
http://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do?idSectionTA=LEGISCTA000021129590&cidTexte=LEGITEXT000006071367&dateTexte=20091012

Dénomination « Montagne »
http://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do?idSectionTA=LEGISCTA000006183915&cidTexte=LEGITEXT000006071367&dateTexte=20091012

Termes « Produits de pays »
http://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do?idSectionTA=LEGISCTA000006183991&cidTexte=LEGITEXT000006071367&dateTexte=20091012

Le qualificatif "fermier” et les mentions "produit à la ferme” ou "produit de la ferme”.
http://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do?idSectionTA=LEGISCTA000020341616&cidTexte=LEGITEXT000006071367&dateTexte=20091012