Les apports conseillés en énergie

Les besoins énergétiques d'un individu sont définis comme étant « la quantité d'énergie nécessaire pour compenser les dépenses et assurer une taille et une composition corporelle compatibles avec le maintien à long terme d'une bonne santé et d'une activité physique adaptée au contexte économique et social » (OMS, 1996).

La dépense énergétique peut être estimée sur 24 heures pour chaque individu. Elle est principalement composée des dépenses liées :
• au métabolisme de base (énergie utilisée au repos pour le fonctionnement des organes comme le tube digestif, le rein, le cerveau, le cœur) ; c'est la composante principale (60-70 %) de la dépense énergétique,
• à l'activité physique (énergie utilisée au cours des déplacements, d'activités ménagères, professionnelles, sportives) ; c'est le second poste de dépenses énergétiques,
• à la thermogenèse alimentaire (énergie utilisée pour assurer la digestion, l'absorption intestinale, le stockage des aliments) ; cette composante ne représente que 10 % de la dépense énergétique totale.

Chez l'adulte âgé de 20 à 40 ans et dans le cadre des activités habituelles, pour la majorité de la population, les apports journaliers conseillés en énergie sont de 2200 kcal pour les femmes et de 2700 kcal pour les hommes.

La contribution des macronutriments à l'apport énergétique total devrait être :
· 11-15 % pour les protéines : 1 gramme de protéines fournit 4 kilocalories (kcal).
· 50-55 % pour les glucides : 1 gramme de glucides fournit 4 kcal.
· 30-35 % pour les lipides : 1 gramme de lipides fournit 9 kcal.

Source : AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) « Apports conseillés en énergie » (extraits) http://www.afssa.fr/ Rubrique : Alimentation humaine > Nutrition > Composition nutritionnelle des aliments > Dossier ANC > Les tables des ANC > Apports conseillés en énergie.

Question 1: Expliquez à quoi correspondent les besoins énergétiques d’une personne.

Question 2: Quelle est la principale dépense énergétique chez l’homme ?

Question 3: Les besoins énergétiques sont-ils les mêmes pour tous ? Quels sont les facteurs susceptibles de les faire varier ?

Question 4: Quels sont les principaux nutriments qui contribuent à l’apport énergétique ?

Question 1 : Les besoins énergétiques sont la quantité d'énergie nécessaire pour compenser les dépenses, et assurer une taille et une composition corporelle compatibles avec le maintien à long terme d'une bonne santé et d'une activité physique adaptée au contexte économique et social.

Question 2 : La principale dépense énergétique chez l’homme est liée au métabolisme de base (énergie utilisée au repos pour le fonctionnement des organes comme le tube digestif, le rein, le cerveau, le cœur) ; elle représente 60 à 70 % de la dépense énergétique totale.

Question 3 : Les besoins énergétiques ne sont pas les mêmes pour tous. Ainsi chez l'adulte âgé de 20 à 40 ans et dans le cadre des activités habituelles, pour la majorité de la population, les apports journaliers conseillés en énergie sont de 2200 kcal pour les femmes et de 2700 kcal pour les hommes. Les facteurs susceptibles de les faire varier sont donc le sexe, l’âge, l’activité physique, et les contextes économiques et sociaux.

Question 4 : Les principaux nutriments qui contribuent à l’apport énergétique sont les glucides, les lipides et les protéines.